弓削田醤油

何種の神器シリーズ（笑）　第2弾

弓削田醤油

旨味があって塩辛くない ♪

生醤油ってなに？

火入れをしていない醤油のことで、醤油業界では「生揚げ（きあげ）」と
呼ばれています。
火入れはもちろん、精密濾過もしていません。
ですから、しぼりたての醤油本来の風味が味わえます。

現在、ほとんどの醤油は加熱殺菌したものが流通しています。
スーパーの醤油コーナーは冷蔵されていません。
醤油は塩分が高いので風味が落ちにくいのですが、それでも常温で
長期保管できるのは 「 殺菌 」 されているからです。
また 「 生醤油 」 として常温販売されているものは、精密濾過を行って
「 除菌 」 してあるのです。

私達の生醤油は、店頭には置けません。
本当に、菌が生きているからです。

以上、弓削田醤油のHPより

この旨味がたまらない！なんて美味しいの～❤と、我が家で
何十年も絶賛ちぅ（笑） 要冷蔵なので、お裾分けしにくいのが難点（笑）
美味し過ぎて、これと海苔とで一膳イケる（笑）  食べ過ぎっ！

追記 ： 特売醤油はなぜ安いのか？