ラカンカで煮リンゴ

なんだかタイミングが合わず、ふじを食べそびれてしまっていた。
なぜならば、年末から待望のいちごが出てきたので、そちらにシフト ♪
年末年始のタイミングってニクイわぁ（嬉）

福岡産の有機の大粒あまおうや、佐賀県産のイチゴ。 やたら注文（笑）
佐賀の古賀さんちのイチゴには、大事な苺のお花なのに 1 パック毎に
 1 輪忍ばせてくれる （ 嬉し涙 ）

で、元気がなくなってきたリンゴを羅漢果で煮リンゴに。 羅漢果は甘いのに
カロリーゼロ！ゼロなのに甘いとは？合成された人工甘味料ではないの。
中国の山奥の高地で採れる果実。 白砂糖のように甘ったるくなくさっぱり。



こちらは羅漢果 500 ｇ 入り。 現代人に不足しがちなミネラル、ビタミンＥ特に
トコフェロール、鉄、リン、マグネシウム、カルシウムなどが豊富。 ビタミンＥと
鉄分の含有量が多いって嬉しい。

羅漢果はウリ科の食物で中国桂林にしか生息しない貴重な果実。 その昔
3 億年前は海底だったとういう桂林の地質や気候風土が、奇跡の果実、羅漢果を
生んだのだそう。 桂林って海だったのね。

シナモンをたっぷり使って煮リンゴ完成～ ♪

「 活性酸素 」は酸素が変化して酸化力が強くなったもので、その酸化力によって
体の細胞を傷つけ、病気を引き起こすらしいのだけれど、羅漢果はこの活性酸素を
除去する性質を持つといわれている。 即ち、スカベンジャー物質。


標高が高いので平地より強い紫外線を受け、このスカベンジャー物質を沢山含む
果実になるらしい。 で、この甘味成分は腸で吸収されずに排泄されてしまうから
カロリーゼロなのだそう。

糖尿病の方には、まさに夢のような甘味料よね？ 確か書籍も出ていたような・・・
あ、持ってた（笑） あらら？な～んだ。せっかく調べたのに太陽食品にもっと
ち～ゃんと書いてあった（笑）

そうそう、温かいモノに入れると甘くて、冷えてるモノに入れると甘くない。
冷えてる時に使うと、お肉も柔らかくなるのよね？ 不思議な作用。
面白い調味料です。

煮リンゴは、作っている傍からつまみ食いが激しく（笑）あっという間に完売でした。